Mesar na rasecanju

Polutke skidate sa šine, na stolu ih rasecate na plećku, karé, potrbušinu i but, a ono što ide na liniju za mleveno meso otkoštavate. Rad noževima je veći deo dana, tračna testera samo za komade sa kosti. Obrezujete na debljinu slanine koju traži specifikacija, svaku gajbu merite i obeležavate i stavljate je u hlad na četiri stepena u roku koji plan daje. Nož oštrite na maslu kroz celu smenu, dasku i nož menjate između vrsta mesa, a na kraju potpisujete list o higijeni. Jedna smena, 06:00-14:00.

Završen mesarski zanat ili tri godine u hali za rasecanje

Čist rad noževima na svinjetini i junetini, sa otkoštavanjem

Poznavanje komada za prodaju i debljine slanine na svakom

Sanitarna knjižica i navike koje prolaze inspekciju

Fizička spremnost za smenu na četiri stepena i za polutke na šini

Osnovno znanje engleskog zbog oznaka na gajbama za izvoz

Neto plata od 681 do 749 EUR mesečno

Ugovor o radu na neodređeno posle dva meseca probnog rada

Dodatak po komadu za gajbe iznad dnevnog plana

Topli obrok u fabričkoj kantini i mesni paket svake nedelje

Autobus firme iz Niša, Niške Banje i Merošine

Plaćena obuka za otkoštavanje i za vakuum mašinu

Pancir kecelja, rukavice protiv posekotina, topla odeća i zaštitne cipele

Fabrika traži dva vođe linije za halu za rasecanje i bira ih sa stolova, a ne izvan kuće. Mesari koji nauče specifikacije za izvozne komade prelaze u viši platni razred.

Hala u pločicama na četiri stepena, sa šinom nad stolovima, vodom i parom za pranje i toplom odećom koja se izdaje dva puta godišnje. Pancir kecelja i rukavica protiv posekotina nose se na svakom poslu sa nožem.