Pekar u proizvodnji

Merite brašno, vodu, kvasac i so po receptu, vodite spiralnu mesilicu i testo procenjujete rukom pre nego što ide na odmor. Zatim delite i oblikujete rukom ili na deliteljki, punite komoru za fermentaciju i pratite dizanje po satu i po temperaturi prostorije. Etažnu peć punite lopatom, za svaki proizvod postavljate paru i vreme, a hleb vadite po boji a ne po zvonu. Na kraju odmerite brašno za jutro, operete sto i mesilicu i upišete prinos po šarži. Noćni rad, 22:00-06:00.

Završen pekarski zanat ili tri godine za pekarskim stolom

Poznavanje testa rukom, ne samo po receptu

Rad sa spiralnom mesilicom, komorom za fermentaciju i etažnom peći

Razumevanje kako temperatura i vlaga menjaju dizanje

Sanitarna knjižica ili spremnost da se izvadi prvog meseca

Spremnost na noćni rad i na svaku drugu nedelju

Neto plata od 766 do 843 EUR mesečno

Ugovor o radu na neodređeno posle mesec dana probnog rada

Dodatak za noćni rad na svaki sat posle 22:00

Hleb i peciva za kuću na kraju svake smene

Plaćen taksi posle noćne smene

Plaćena obuka za liniju sa kiselim testom za pekare koji to žele

Pamučna radna odeća, klompe i kape koje pekara pere

Pekara postavlja treću peć i vođu noćne smene traži među sadašnjim pekarima. Onaj koji preuzme liniju sa kiselim testom dobija deo cene po kojoj se ta roba prodaje u radnjama.

Topla prostorija, kod peći trideset stepeni, sa odsisom nad ustima svake peći i filterom za prašinu brašna na mesilici. Klompe, pamučna odeća, kapa i rukavice za vrelu lopatu se dobijaju od firme.